Sposobów na konserwowanie jedzenia jest wiele: suszenie, solenie, wędzenie, kiszenie, liofilizacja, pasteryzacja, tyndalizacja, sterylizacja. Co się kryje za tymi pojęciami? Jakie są zalety i wady poszczególnych metod? Co oznaczenie UHT mówi o produkcie? O tym wszystkim opowiada Maciej Gomułka z Cogiteonu na falach Radia Plus Kraków 106,1 FM.

Niektóre z metod konserwacji żywności znali już Prasłowianie. Znany powszechnie rosół powstał jako produkt uboczny odsalania (rozsalania) mięsa. Z czasem wywar przybrał postać osobnej potrawy.

Najnowsze odcinki audycji “zROZOOM” w piątki po 17:00 w Radiu Plus, a do posłuchania już teraz pozostałe podcasty.

Smacznie i zdrowo o konserwowanej żywności: